“1-MCP”（1-甲基環(huán)丙烯）在常溫下以氣體狀態(tài)存在，無異味，分子式C₄H₆，沸點約為10℃，在液體狀態(tài)下不穩(wěn)定。“1-MCP”保鮮劑是通過把“1-MCP”氣體吸收固定在載體中，在使用時，只需根據(jù)所處理園藝產(chǎn)品種類和密閉容器的體積，把一定制劑溶解于水中，“1-MCP”氣體就會釋放出來。

乙烯是一種分子很小的氣體，在園藝產(chǎn)品的貯運保鮮中扮演著重要角色，它促使果實、花、葉片的黃化、后熟、衰老和脫落，低濃度的乙烯對植物或采收后的農(nóng)產(chǎn)品就有很大的作用。乙烯被稱作“催熟激素”，乙烯在果蔬采后貯運的品質變化中起著重要作用，它可以加速采后果蔬產(chǎn)品的衰老和后熟，特別是起到了加速綠色果蔬黃化、軟化的作用。黃化是果蔬采后衰老的一個重要特征，現(xiàn)已證明：這是因為乙烯分解了其中的葉綠素所致，其發(fā)展進程與乙烯密切相關。

乙烯對農(nóng)產(chǎn)品品質的影響是多方面的，常依作物種類而異，較常發(fā)生的有害影響如下：

    1、促使果實提早后熟及軟化：要長期貯運的香蕉、蘋果、芒果等更年性水果，乙烯會引發(fā)太早后熟，這些果實一有后熟就不能再貯放，必須盡快出售。桃、李以及一些菜菜類如蕃茄、苦瓜等也都有同樣的問題。

    2、使果實褪綠：如內(nèi)銷檸檬要保持鮮綠，有些東方梨果皮帶有一點綠色，褪綠就表示鮮度降低；低量的乙烯即會使這些果實褪綠。

    3、使果實霉腐率增加：如草莓，乙烯使發(fā)霉增加，腐爛加重。

    4、使蔬菜黃化、脫落：青花菜在濃度很低的乙烯下就會嚴重的黃化，大部分的葉菜類遇到乙烯都黃化，有一些會發(fā)生葉片脫落。一些果菜類如胡瓜也會因乙烯而黃化。

    5、促使莖菜類蔬菜纖維化：如蘆筍、竹筍，采收切口會產(chǎn)生乙烯，乙烯使切口基部提早纖維化，這些纖維化會往荀尖延伸，使可食部位減少。

　 6、使一些蔬菜產(chǎn)生特別劣化現(xiàn)象：如貯藏的胡蘿卜因乙烯而產(chǎn)生苦味，萵苣因乙烯產(chǎn)生褐斑。

   7、使切花老化、脫落：如康乃馨、百合、紫羅蘭、大部分的蘭花等，遇到乙烯即快速老化，花苞因乙烯導致黃化后脫落。   

   8、使花卉葉片垂軟、脫落：如圣誕紅及多種盆花，受乙烯影響導致葉片垂軟脫落

乙烯的危害在通風良好的條件下表現(xiàn)可能不明顯，在密閉的空間累積后其產(chǎn)生的影響就很大。絕大部分的農(nóng)產(chǎn)品都會產(chǎn)生乙烯，只是產(chǎn)生量高低不同而已，機械損傷、切割部位、霉菌、環(huán)境影響均會產(chǎn)生乙烯。為了延長園藝產(chǎn)品的貯藏壽命并保持新鮮，盡可能地抑制器官內(nèi)源乙烯的合成或阻止乙烯發(fā)揮作用就顯得十分必要。

乙烯通過與植物體內(nèi)的特異受體蛋白結合而發(fā)揮作用，目前認為乙烯受體可能是含Zn的蛋白質，“1-MCP”可以與乙烯受體的金屬離子結合，抑制乙烯受體復合物的形成，阻斷乙烯所誘導的信號傳導。因此，在植物內(nèi)源乙烯大量形成之前，使用“1-MCP”就會搶先與乙烯受體結合，封阻了乙烯與它們的結合和隨后產(chǎn)生的效應，暫時延緩了乙烯的生理反應，“1-MCP”可以消除乙烯的效應，從而延緩許多果實、蔬菜、插花和切花等的成熟與衰老進程?！?/span>1-MCP”作用具有持久性，在植物體內(nèi)，“1-MCP”分子與乙烯受體不可逆結合，雖然“1-MCP”與受體的結合是不可逆的，但是在果實進入躍變期時能形成新的受體，貯藏后期不影響果蔬完成的正常后熟。

　 1-甲基環(huán)丙烯(“1-MCP”)為近年來發(fā)現(xiàn)的一種新型乙烯作用抑制劑，它能抑制植物內(nèi)源和外源乙烯的作用，“1-MCP” 保鮮劑的作用機理是：當植物器官進入成熟期，作為成熟激素的乙烯就會產(chǎn)生，并與細胞內(nèi)部的相關受體相結合，激活一系列與成熟有關的生理生化反應，加快器官的衰老和死亡。而與乙烯分子結構相似的“l-MCP”也可以與這些受體結合，從而阻止乙烯受體復合物的形成，阻斷乙烯所誘導的信號傳導，因此，在植物內(nèi)源乙烯釋放出來之前，使用“1-MCP” 保鮮劑就會搶先與相關受體結合，封阻了乙烯與它們的結合和隨后產(chǎn)生的負面影響，延遲了成熟進程，達到保鮮的效果。

“1-MCP”保鮮劑對于農(nóng)產(chǎn)品的作用主要如下：

      蔬菜：“1-MCP” 保鮮劑處理主要有以下保鮮作用：防止葉菜黃化萎蔫等老化現(xiàn)象；降低呼吸強度，明顯減緩蔬菜營養(yǎng)成份的下降，保持或提高蔬菜口味；降低蔬菜運輸途中對低溫的要求；延長蔬菜貨架期。如青花菜在低濃度的乙烯下就會嚴重的黃化，貯運時高于4.5℃溫度也會迅速黃化。而用“1-MCP” 保鮮劑處理后就能明顯的延長其存放時間。

      水果：水果貯運過程中最主要的問題是軟化、變色、斑點、褐變。如獼猴桃、甜柿、桃等水果，采后最大問題就是迅速軟化，如甜柿，經(jīng)過“1-MCP” 保鮮劑處理后其軟化時間可以從第五天延長到第15到第20天。如冷藏蘋果普遍存在的虎皮病問題，使用“1-MCP” 保鮮劑后可得到基本抑制，綜合品質與對照組相比有顯著提高。“1-MCP” 保鮮劑處理后明顯延緩了水果硬度的下降。

      花卉：多數(shù)花卉對乙烯敏感。一般來說，“1-MCP” 保鮮劑可抑制切花成熟前的萎蔫和開放，減少花的褐化和葉片黃化，阻止落花落葉。“1-MCP”處理通常抑制了乙烯對鮮切花的促衰作用，尤其在鮮切花運銷環(huán)境中含有微量乙烯時，可減緩切花的老化反應，降低切花在貯運中的呼吸強度，延長切花的壽命。多項試驗表明：康乃馨經(jīng)“1-MCP” 保鮮劑處理后，花期較不處理的延長2倍以上， 效果特別明顯，試驗表明，處理過的康乃馨顏色較不處理更為鮮艷，“1-MCP” 保鮮劑處理的效果超過傳統(tǒng)的“STS”。

和目前保鮮效果明顯的氣調(diào)庫、MAP（氣調(diào)包裝）一樣，“1-MCP”保鮮劑在于對乙烯氣體進行控制，這些貯藏方法采用物理保鮮手段為主，不在貯藏過程中添加有害物質，屬無害化綠色物理保鮮技術范疇。

于此，有必要特別提到影響農(nóng)產(chǎn)品采后壽命的二個關鍵因素：呼吸強度和乙烯。低溫的作用在于以降低呼吸強度，同時乙烯產(chǎn)生量也減少；而“1-MCP” 保鮮劑主要控制乙烯的作用，同時，試驗表明：“1-MCP” 保鮮劑具有降低呼吸強度的作用。因此，二者配合使用，能較完善地解決農(nóng)產(chǎn)品的呼吸強度和乙烯問題，使農(nóng)產(chǎn)品獲得全面的保護。

試驗表明：“1-MCP”保鮮劑不僅對于呼吸躍變型農(nóng)產(chǎn)品有效，對于一些非呼吸躍變型農(nóng)產(chǎn)品同樣有效（如辣椒、劍蘭等）。

作為農(nóng)產(chǎn)品的一種采后處理方式，經(jīng)“1-MCP”保鮮劑處理的農(nóng)產(chǎn)品，其貨架壽命普遍比未處理的得到延長。使用“1-MCP”保鮮劑處理可降低農(nóng)產(chǎn)品的呼吸強度，減輕農(nóng)產(chǎn)品對低溫的苛刻要求，使農(nóng)產(chǎn)品即使在稍高于最適貯藏溫度環(huán)境中仍能延長貯藏壽命，可代替冰瓶及低溫的部份作用。使用“1-MCP” 保鮮劑對乙烯的負面作用進行適當?shù)目刂疲粌H可以減少損耗，更可提高品質，尤其有些農(nóng)產(chǎn)品需冷藏或外銷貯運，需要良好的品質，這時候乙烯的控制更為重要。

作為一種新型的乙烯抑制劑，“1-MCP”保鮮劑具有一些特點。它的有效成分“1-MCP”是一種氣體，必須在相對密閉環(huán)境下使用，如在溫室，冷庫，集裝箱，包裝箱中。它在室溫和冷藏條件下均有效。它的使用濃度很低，發(fā)揮作用時間長，處理數(shù)量大，適合于大規(guī)模商業(yè)性應用。它的使用方法簡單，保鮮效果突出，具有廣泛的應用前景。

用途范圍（均經(jīng)試驗和使用證明有效的）：

水果：香蕉、甜柿、蘋果、梨、杏、桃、草莓、李、油桃、獼猴桃、葫蘆屬瓜果、酪梨、芒果、木瓜、百香果、哈蜜瓜、菠蘿、番石榴等。

蔬菜：青花菜、花椰菜、青江菜、青蠶豆、青豌豆、青毛豆、西紅柿、萵苣、食莢豌豆、芹菜、蒜薹、甘藍、馬鈴薯、胡蘿卜、洋蔥、香椿、黃豆、蠶豆、辣椒、蘆筍、芫荽、黃瓜、胡瓜、苦瓜、蔥、黃花菜、朝鮮薊、舡豆、甜玉米、茄子等。

“1-MCP”已經(jīng)通過美國環(huán)保署（EPA網(wǎng)站公告）安全無毒審查許可，適用于花卉及果蔬，對人、畜及環(huán)境安全，在使用中不必制定劑量上的限制。

“+倍鮮”牌“1-MCP”保鮮劑：

分子式:C4H6     分子量:54  

性質 ：常溫下，1-MCP是氣體，是一種小環(huán)烯烴，性質十分活潑。

外觀:白色粉末或白色片劑。

包裝：鋁塑袋、紙質袋或藥瓶。  

高濃度粉末1克可保鮮15至16立方米空間。  

微劑量的片劑每片可保鮮1箱果蔬。  

用法用量:采用熏蒸方式,濃度1PPM。